एक खाद्य ट्रक के लिए औपचारिक शादी की दावत का व्यापार करना | जीवन शैली समाचार

लेकिन हाल ही में अधिक से अधिक जोड़े खुली बैठक और पूरे कार्यक्रम में परोसे जाने वाले भोजन के साथ अधिक आरामदायक रिसेप्शन के पक्ष में परंपरा को त्यागने का विकल्प चुन रहे हैं। (कुछ संस्कृतियों में, निश्चित रूप से, यह लंबे समय से आदर्श रहा है।)

शादी के निमंत्रण और बहुत कुछ बेचने वाली मार्केटप्लेस और कंटेंट साइट मिंटेड के आंकड़ों के मुताबिक, 2023 की तुलना में 2024 में अनौपचारिक शादी के रिसेप्शन में 20% की वृद्धि हुई है।

वेडिंग प्लानिंग प्लेटफॉर्म जॉय के सीईओ विशाल जोशी ने कहा कि उनकी कंपनी ने कैजुअल या बुफे शैली के रिसेप्शन की ओर रुझान देखा है, खासकर न्यूयॉर्क, लॉस एंजिल्स और सैन फ्रांसिस्को जैसे शहरों में।

लॉस एंजिल्स में एक इवेंट प्लानर सोफिया पारसा ने कहा, “जोड़े और उनकी शादी के मेहमान औपचारिक भोजन कर सकते हैं और सीधे पार्टी में शामिल हो सकते हैं।” पिछले साल उन्होंने जिन 10 शादियों की योजना बनाई थी, उनमें से केवल दो रिसेप्शन में बैठकर डिनर किया गया था।

“मेरे बहुत से ग्राहक युवा पेशेवर हैं जो हैं उनकी शादियों के लिए भुगतान करना और यह सुनिश्चित करने के प्रति सचेत हैं कि वे सार्थक हैं,” उसने कहा। “वे अपने मनोरंजन को अधिकतम करना चाहते हैं और उन्हें सामान्य समारोह, कॉकटेल घंटा, बैठकर रात्रिभोज और फिर नृत्य और उसके बाद की पार्टी बहुत लंबी और थका देने वाली लगती है।”

इसका एक उदाहरण अगस्त 2023 की शादी है, जिसकी योजना उसने अपनी बहन, 31 वर्षीय लिलिया पारसा, कैपिटल म्यूजिक ग्रुप की अध्यक्ष और 36 वर्षीय फैशन ब्रांड सिनक्लेयर ग्लोबल के सीईओ एंड्रयू ब्रूक्स के लिए बनाई थी। लॉस एंजिल्स में रहने वाले इस जोड़े ने न्यूयॉर्क की हडसन वैली में वाइल्डफ्लावर फार्म्स, ऑबर्ज रिसॉर्ट्स कलेक्शन में 175 मेहमानों की मेजबानी की।

समारोह के बाद, मेहमानों को बाहरी सेटिंग से मेल खाने के लिए प्रतिबिंबित हरे विनाइल से ढके अंडाकार आकार के लकड़ी के डांस फ्लोर पर आमंत्रित किया गया था। यह क्षेत्र लाउंज सीटिंग और पांच विस्तृत भोजन स्टेशनों से घिरा हुआ था – जिसमें फ़ारसी कबाब और डिप्स, बारबेक्यू, मैनहट्टन संस्थान प्रिंस स्ट्रीट पिज्जा के स्लाइस और लेवेन बेकरी से कुकीज़ शामिल थे – जो पूरी रात खुले थे।

दुल्हन ने कहा, “मैं अपने मेहमानों को डांस फ्लोर पर रुकने और पूरी रात उत्साह बनाए रखने के लिए लुभाना चाहती थी।” “मैं उन्हें थकाना नहीं चाहता था उन्हें लंबे समय तक चलने वाले रात्रिभोज से बाहर कर दें या बोर कर दें।”

पार्सा की एक मित्र दीना साहिम, जिन्होंने इसमें भाग लिया था, ने कहा कि सेटअप ने एक असाधारण कार्यक्रम बनाने में मदद की: “मुझे ऐसा लगा जैसे मैं वास्तव में एक शानदार पार्टी में थी जिसे मैं छोड़ना नहीं चाहती थी।”

कुछ रिसेप्शन बीच का रास्ता खोजते हैं, भोजन का कुछ हिस्सा बैठकर, निर्धारित प्रारूप में और बाकी हिस्सा खुद की मदद करने की शैली में पेश किया जाता है। न्यूयॉर्क में एक इवेंट प्रोडक्शन कंपनी, जॉर्डन वुल्फ प्रोडक्शंस के संस्थापक, जॉर्डन लेविन ने इस जून में लॉस एंजिल्स के पैसिफिक डिजाइन सेंटर में 850 लोगों की शादी की योजना बनाई, जहां मिठाइयां, जिसमें मिनी तिरामिसस भी शामिल थी, पूरे कमरे में बांटी गईं।

जॉय (निक ऑक्सफोर्ड/द न्यूयॉर्क टाइम्स) के विशाल जोशी ने कहा, आज जोड़े तेजी से पर्यावरण के प्रति जागरूक हो रहे हैं और हमारा डेटा दिखाता है कि बुफे शैली के रिसेप्शन में खाना कम बर्बाद होता है।

सिट-डाउन रिसेप्शन को ज़ब्त करने से अन्य फायदे भी मिलते हैं।

मिंटेड में शादियों की उपाध्यक्ष एमिली बैरी ने कहा कि खुली बैठने की जगह ने महत्वपूर्ण मात्रा में जगह बचाई, जिससे एक बड़े डांस फ्लोर की अनुमति मिली। उन्होंने कहा, “एक छोटा, खचाखच भरा डांस फ्लोर कुछ जोड़ों के लिए बहुत डराने वाला हो सकता है।”

लागत एक अन्य कारक है. जॉय के जोशी ने कहा कि बैठकर रात्रिभोज की लागत सामान्य भोजन की तुलना में 30% से 40% अधिक हो सकती है। “यह ध्यान में रखते हुए कि भोजन और पेय पदार्थ 40% के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं शादी का बजटकई जोड़े इसे पर्याप्त बचत हासिल करने के एक तरीके के रूप में देखते हैं, ”उन्होंने कहा।

जोशी ने कहा कि स्थिरता भी एक विचार है। उन्होंने कहा, “आज जोड़े तेजी से पर्यावरण के प्रति जागरूक हो रहे हैं, और हमारा डेटा दिखाता है कि बुफे शैली के रिसेप्शन में कम खाना बर्बाद होता है,” क्योंकि मेहमान केवल उतना ही लेते हैं जितना वे चाहते हैं।

मोंटाना के बोज़मैन में एक योजनाकार वैलेरी एडवर्ड्स, जिन्होंने वैलेरी जॉय इवेंट्स की स्थापना की, अब 30 वर्षीय संगीत निर्माता जस्टिन स्नाइडर और 29 वर्षीय नानी हन्ना ब्राउन के जुलाई 2025 के विवाह की तैयारी कर रहे हैं। यह जोड़ा, जो उत्तरी हॉलीवुड में रहता है, क्रो हॉलो रेंच के अभयारण्य में शादी करेगा, जो लिविंगस्टन, मोंटाना में एक संपत्ति है, जो स्नाइडर के परिवार का मालिक है।

स्नाइडर ने कहा कि उनकी सबसे बड़ी प्राथमिकता अधिक इंटरैक्टिव माहौल वाला रिसेप्शन रखना है – ऐसा रिसेप्शन जो बहुत महंगा न हो और नुकसानदेह भी न हो। वे रात का खाना लकड़ी से बने पिज्जा ट्रक से परोसने और सलाद, मिश्रित पाई और चारक्यूरी पेश करने की योजना बना रहे हैं। उन्होंने कहा, वे जो पैसा बचा रहे हैं वह उनके हनीमून पर खर्च किया जाएगा।

कुछ जोड़ों के लिए, बैठ कर खाना छोड़ने का मतलब कुख्यात बैठने की योजना को ख़त्म करना है। 31 वर्षीय चेल्सी रैमसे, मिलफोर्ड, मैसाचुसेट्स में एक फूल विक्रेता, और उनके पति डेव, 31 वर्षीय, एक आईटी विशेषज्ञ, की शादी सितंबर में ब्रिस्टल, रोड आइलैंड में माउंट होप फार्म में हुई थी, और उनके पास बैठने की शैलियों के मिश्रण के साथ एक रिसेप्शन टेंट था और खाद्य स्टेशन.

रैमसे ने कहा कि वह “बैठने का चार्ट बनाने में परेशान नहीं हो सकतीं,” उन्होंने यह भी कहा कि उन्होंने देखा है कि “मेहमानों द्वारा यह टिप्पणी करने पर कि उन्हें बेहतर टेबल मिली या नहीं, बैठने की व्यवस्था कितनी तनावपूर्ण हो सकती है।”

उन्होंने कहा, उनके मामले में नहीं। “हमारा स्वागत समारोह आरामदायक था और हर किसी का ध्यान मौज-मस्ती पर था, जैसा कि हम चाहते थे।”