अरला फूड्स इंग्रीडिएंट्स ग्रीक दही उत्पादन के उपोत्पाद एसिड व्हे को अपनी ‘अपसाइकल योर व्हे टू वैल्यू’ पहल के माध्यम से एक मूल्यवान संसाधन में बदल रहा है। एक समय इसे निपटान की चुनौती माना जाता था, एसिड व्हे अब अरला की नवोन्मेषी ‘न्यूट्रिलैक प्रोटीनबूस्ट’ रेंज की बदौलत उच्च-प्रोटीन पीने योग्य दही, मलाईदार डेसर्ट और उष्णकटिबंधीय-स्वाद वाले पेय पदार्थों में एक प्रमुख घटक के रूप में कार्य करता है।
73% एसिड व्हे को शामिल करते हुए, ये उत्पाद न केवल भोजन की बर्बादी को कम करते हैं बल्कि उपभोक्ताओं के लिए पौष्टिक और बहुमुखी विकल्प भी प्रदान करते हैं। न्यूट्रिलैक प्रोटीनबूस्ट रेंज स्थिरता सुनिश्चित करती है और माउथफिल को बढ़ाती है, जिससे मानक डेयरी प्रसंस्करण लाइनें एसिड मट्ठा को कुशलतापूर्वक संभालने में सक्षम होती हैं। अरला के वाणिज्यिक स्थिरता प्रबंधक, बारबरा जेन्सेन कहते हैं, ‘हमारा व्यवसाय मॉडल उन सामग्रियों के पुनर्चक्रण में निहित है जो एक बार बर्बाद हो जाती थीं।’
यह पहल एक स्थायी खाद्य प्रणाली बनाने के लिए अपसाइक्लिंग की क्षमता का उदाहरण देती है, जो उद्योग के कचरे को संबोधित करने के लिए अभिनव समाधानों का मार्ग प्रशस्त करती है।